Les fromagers du Vermont et les fabricants de beurre remportent les plus grands prix

PUBLIÉ LE 1 août 2022

MONTPELIER, Vt. - Les fabricants de fromages et de beurre du Vermont ont remporté un total de 40 prix, dont plusieurs premières, aux American Cheese Society Awards.

Toutes nos félicitations:

FERMES JASPER HILL

COOPÉRATIVE CREMERIE CABOT

CRÉMERIE DU VERMONT

FERME MAPLEBROOK

COMPAGNIE DE FROMAGE GRAFTON VILLAGE

FERME DU BROOK DU PRINTEMPS

CHÈVRE À LA FERME À LA SAUGE

En plus des prix ACS, Jasper Hill Farms et Vermont Creamery ont pu remporter des médailles lors de compétitions internationales.

La 125e édition des International Cheese & Dairy Awards était plus grande et plus internationale que jamais, avec plus de 4 000 candidatures. Les classes en compétition représentaient des pays du monde entier. Toutes les entrées ont été jugées en une seule journée, alors que 238 experts ont examiné l'apparence, la texture, l'arôme et la saveur du fromage, des produits laitiers et des accompagnements. Les distinctions de bronze, d'argent, d'or et de champion ont été décernées en premier, avant que les champions suprêmes ne soient réévalués pour trouver les gagnants du trophée de cette année.

Pour consulter la liste complète des lauréats des prix ICDA, cliquez ici.(link is external)

Pour voir la liste complète des gagnants de l'American Cheese Society, cliquez ici(link is external)

Prix ​​du jury et du concours de l'American Cheese Society 2022 Best of Show1er : Whitney, fromage de type raclette, Jasper Hill Farms, Greensboro Bend, VT2e : Flagsheep, fromage au lait de vache semi-dur en compétition dans la catégorie ouverte, Beecher's HandmadeCheese Seattle, WA2e : Bamboozle, fromage au lait de chèvre et de vache à croûte lavée en compétition dans une catégorie ouverte, GoatRodeo Farm & Dairy of Allison Park, PA3e : Greensward, fromage à croûte lavée à pâte molle issu de la collaboration du Caves à JasperHill de Greensboro, VT, et Murray's Cheese de Long Island City, NY. Répertoriés dans l'ordre de présentation lors de la cérémonie de remise des prix de l'ACS le jeudi 21 juillet 2022RC : Beurre salé avec ou sans cultures - fabriqué à partir de lait de vache 1er : Beurre salé Lactantia, Lactalis Canada, Winchester, ON2e : 83 % BF Butter Quarters with Sea Salt, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3e : Beurre non salé, Rumiano Cheese Company, Willows, CA3e : Beurre de culture avec sel de mer, Vermont Creamery, Websterville, VTRO : Beurre non salé avec ou sans cultures - fabriqué à partir de lait de vache1er : Beurre non salé, Cabot Cream ery Cooperative, Waitsfield, VT1er : Beurre non salé Lactantia, Lactalis Canada, Winchester, ON2e : Beurre de culture de style européen non salé Sierra Nevada, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3e : Beurre solide non salé 83 % BF, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQF : Produits à base de crème fraîche et de crème sure – fabriqués à partir de lait de vache2e : Crème sure à la mexicaine, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3rd : Sour Cream, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTQK : Drinkable Cultured Products, Kéfir, Drinkable Yogurt, Lassi, Babeurre ou autres produits de culture buvables - tous les laits Labneh, yogourt à la grecque et autres produits de culture filtrés - tous les laits1er : Odyssey Greek Yogurt PSG, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2e : Odyssey Greek Yogurt Traditional, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2e : Odyssey Labne, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2e : Creme Kefir (Creamy Labne), Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3e : Yogourt grec Odyssey 0 %, Klondike Cheese Co., Monroe, WIQY : Yogourts – nature sans ingrédients supplémentaires – fabriqués à partir de lait de vache3e : Yogourt au lait entier, Arethusa Farm Dairy, Bantam, CTQD : Yogourts – nature sans ingrédients supplémentaires – fabriqués à partir de lait de chèvre1er : Yogourt au lait de chèvre probiotique nature, Laura Chenel, Sonoma, CA2 nd : Yaourt de chèvre original, Old Chatham Creamery, Groton, NY3 : Capretta Rich & Creamy Goat Yogurt, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAQX : Yogourts – Nature sans ingrédients supplémentaires – fabriqués à partir de mélange de lait de mouton ou d'autres laits Milk Yogurt, Deca & Otto, Doral, FLAD : Cottage Cheese – tous les laits3e : Cottage Cheese, Traders Point Creamery, Zionsville, IN3e : WW Homestead Dairy 4 % Small Curd Cottage Cheese, WW Homestead Dairy, Waukon, IAAH : Fromage en grains – tous les laits MN3e : Ron's Cheese Curds, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WIAM : Mascarpone et fromage à la crème - fabriqués à partir de lait de vache age Frais et Quark – à base de lait de vache Alta, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3: Galbani 15 oz. CLASSIC Ricotta, Lactalis American Group, New York, NYAT : Ricotta – fabriqué à partir de laits mélangés ou autres1er : Ricotta di Bufala, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT2e : Goat Ricotta, Mozzarella Company, Dallas, TX3e : Idyll Gris, Idyll Farms, Northport, MIAX : Fromage Blanc, Fromage Frais et Quark – fabriqué à partir de laits mélangés ou autres2e : Brebis, Briar Rose Creamery, Dundee, OU3e : Fromage Blanc, Cypress Grove, Arcata, CAAY : Fromages de style Crescenza et Stracchino - tous les laits rd : Ron's Mozzarella Whips, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WIEA : Cheddar vieilli – vieilli de 13 mois à 23 mois – tous les laits1er : Cheddar extra-fort, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT2e : Flagship, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA2e : Sharpsburg Cheddar, Pennland Pure, Hancock, MD3e : 548 White Aged Cheddar, Bothwell Cheese, New Bothwell, MB3e : Cheddar extra-fort Cabot Creamery Cooperative Waitsfield VT3e : Tillamook Extra Sharp Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREC : Cheddar – vieilli jusqu'à 12 mois – fabriqué à partir de lait de vache VT2nd : New York Extra Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd : Sharp Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3rd : Deer Creek The Fawn, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3rd : Tillamook Medium Cheddar, Tillamook, Tillamook, OREG : Cheddar – vieilli jusqu'à 12 mois – fabriqué à partir de chèvre, de mouton, de buffle, mélangé , ou autre lait1er : Ewereka, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA2e : Cheddar de chèvre, Central Coast Creamery, Paso Robles, CA3e : Capra Bianca, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CAEX : Cheddar mûr – âgé de 24 mois à 47 mois – tous les laits1er : Tillamook Extra Sharp White Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2e : Tillamook Makers Reserve 2019 Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR3e : Cheese Is Love Cheddar, Rogue Creamery, Central Point, OREE : Cheddar mûr – âgé de 48 mois ou plus – tous les laits Tillamook, OR3e : Balderson 5 ans Cheddar, Lactalis Canada, Winchester, ON3e : Deer Creek 7 ans Proprietor's Grand Reserve Specialty Cheddar, The Artisan CheeseExchange, Sheboygan, WIEW : Cheddar enveloppé dans du tissu, lin à croûte naturelle – vieilli jusqu'à 12 mois – tous les laits1er : Clothbound Cheddar, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2e : Street Ched, Urban Stead Cheese, Cincinnati, OH. en, MN3rd : Clothbound Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OREF : Sweet Cheddar - généralement fabriqué en incluant Lb. helveticus culture d'appoint – tous les laits, tous les âges 1er : Face 2 Face Mixed Milk Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR2e : New World Cheddar, Renard's Rosewood Dairy, Inc., Algoma, WI3e : White Oak Cheddar, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VT3e : Black Creek Cheddar Parmesan, Saputo Cheese USA Inc. / Saputo Dairy Foods USA, LLC,Dallas, TXFC : Sans croûte Blue-veined - fabriqué à partir de lait de vache1er : Blue Paradise Cheese, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WI2nd : Prairie Farms - Mindoro Collection : Blue Cheese Wheel (Pasteurisé), Prairie Farms Dairy,Inc. – Cheese Division, Mindoro, WI3e : Kingston Organic Blue Cheese, Kingston Creamery, Cambria, WIFX : Sans croûte Blue-veined – fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis, mélangé ou autre 2e : Boujee Bleu, Old Chatham Creamery, Groton, NY3e : Ewe's Blue, Old Chatham Creamery, Groton, NYFK : Blue-veined avec une croûte ou un enrobage externe – fabriqué à partir de lait de vache1er : Shakerag Blue, Sequatchie Co ve Creamery, Sequatchie, TN2e : Felix Blue Cheese Caves of Faribault – Prairie Farms Dairy, Faribault, MN3e : Point Reyes Bay Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CAFZ : Bleu veiné avec une croûte ou un enrobage externe – à base de lait de chèvre, de brebis, mélangé ou autre1er : Cayuga Blue, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2e : Boonter's Blue , Pennyroyal Farm , Boonville, CAFE : Fromages externes à pâte bleue/à croûte – tous les laits 3e : Classsic Blue Log, Westfield Farm, Hubbardston, MABB : Brie – fabriqué à partir de lait de vache – fabriqué à partir de lait de vache2 : 8 oz Camembert Traditionnel, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbor, MI3 : Green Hill, Sweet Grass Dairy, Thomasville., GABT : Triple Crème – doux affiné / crème ajoutée – tous les laits1 : Trillium, Tulip Tree Creamery LLC, Indianapolis, IN2 : Sherry Gray, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT3 : Karlie's Gratitude., Are Donca Farm Dairy, Bantam, CTBA : catégorie ouverte – à base de lait de vache sdale, MO3e : Lake Effect, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3e : Snowdrop, Haystack Mountain Creamery, Longmont, COBS : catégorie ouverte – fabriqué à partir de lait de brebis1er : Agness, Briar Rose Creamery, Dundee, OR2e : Willow, The Farm at Doe Run, Coatesville, PA3e : Hawkins Haze, Blackberry Farm, Walland, TNBX : catégorie ouverte – fabriqué à partir de laits mélangés ou autres2e : graine de coton , Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NC3e : Beltane, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, ORGA : Affinés, âgés de plus de 90 jours (Anejo, Cincho, Cotija, Flamingo Bolla, Prato) - tous les laits1er : Tio Francisco Queso Cotija, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA : Queso Cotija, Daniel's Artisan, Ferndale, WA3e : El Capitan, Stuyt Dairy Farmstead Cheese Co. LLC, Escalon, CAGC : frais, non affiné (Acoreano, Freir, Queijo Blanco, Queso Andino, Queso Blanco, Queso Campesino, Queso Crema, Queso de Puna, Queso Fresco) – tous les laits 1er : Queso Fresco, V&V Supremo Foods, Inc. , Chicago, IL2e : Rizo Bros Fresco Cheese, Rizo Lopez Foods, Inc., Modesto, CA3e : Don Froylan Queso Fresco, Don Froylan Creamery, Salem, ORGM : Cuisine hispanique – Fromages destinés à être consommés chauffés ou fondus (Chihuahua, Para Freir, Quesadilla, Quesillo, etc.) – tous les laits1er : Don Froylan Queso Oaxaca, Don Froylan Creamery, Salem, OR 2ème : Fromage Chihuahua, V&V Supremo Foods Inc., Chicago, IL3ème : Oaxaca, Daniel's Artisan, Ferndale, WAHY : Mozzarella fraîche – 8 oz. ou plus (boules ou formes) – tous les laits1er : Mozzarella fraîche, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI2e : Galbani 16 oz. Bûche de mozzarella fraîche, Lactalis American Group, New York, NY3e : BUF OVOLINE, BUF CREAMERY LLC, Charlottesville, VA3e : 8 OZ FRESH OVOLINE MOZZARELLA, Liuzzi Cheese, North Haven, CTHZ : Mozzarella fraîche - Moins de 8 oz. (tailles Ovalini, Bocconcini, Ciliegine) – tous les laits1er : Mini-Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2e : Nodini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2e : Galbani 8 oz. Pearl Thermoform Ball, Lactalis American Group, New York, NY 2ème : Galbani 8 oz. Ovoline Cup, Lactalis American Group, New York, NY2 : 8 OZ NODINI MOZZARELLA, Fromage Liuzzi, North Haven, CT3 : Galbani 8 oz. Pearls Cup, Lactalis American Group, New York NYHB : Burrata – Mozzarella fraîche renfermant un noyau distinct à base de pâte molle et de crème, ou d'un autre fromage à pâte molle – tous les laits1 : BelGioioso Burrata, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI1 : Burratini, Caputo Cheese, Melrose Park, IL2 : Burrata 8 oz, Lactalis American Group, New York, NY2 : Burrata faite à la main, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3rd : Burrata, Caputo Cheese, Melrose Park, IL3rd, BURRATA, Liuzzi Cheese, North Haven, CT3rd : Bella Casara Burrata 250g, Quality Cheese Inc., Vaughan, ONHM : Types de mozzarella (Brick, Scamorza, String Cheese) – tous les laits1er : Ron's Mozzarella String Cheese, Ron's Wisconsin Cheese, Kewaunee, WI2nd : Liliana's String Cheese, Don Froylan Creamery, Salem, OR3e : Mozzarella String Cheese, Lidl, Arlington, VAHP : Types de pâtes filées (Provolone, Caciocavallo) - tous les laits Provolone, Lactalis American Group, New York, NYHD : Fromages italiens régionaux traditionnels (y compris, mais sans s'y limiter : Mezzo Secco, Asiago Piccante et Fresca, Piave, Montasio, Caciotta, Bra, Ragusano, Fontina, Fontal, Toma, Robiola à croûte naturelle, etc.) Fontina, Ferndale Farmstead, Ferndale, WAHA : Types de râpes (Asiago vieilli, Parmesan domestique, Grana, Reggianito, Romano, Sardo) - tous les laits2 : BelGioioso American Grana, BelGioioso Cheese Inc., Green Bay, WI3rd, Cello Organic Copper Kettle Parmesan, Schuman Cheese, Fairfield, NJIC : Feta - à base de lait de vache1er : Odyssey Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI2e : Feta au lait entier, Maplebrook Farm, North Bennington, VT3e : Fromage Feta, Fromage Samish Bay, Bow, WAIG : Feta – à base de lait de chèvre dee , OR2e : Fleecemaker, Harmony Fields, Bow, WA3e : Feta, Green Dirt Farm, Weston, MODB : Fromages enveloppés dans de l'écorce, des feuilles ou de l'herbe Station CA3rd : Mountain Maple Brie, Brush Creek Creamery, Deary, ID3rd : Winnimere, Cellars at Jasper Hill Greensboro Bend, VTDD : de style hollandais (Gouda, Edam, etc.) Plus Cowbell, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA3e : Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WIDE : style emmental avec formation d'œil (suisse, bébé suisse, blocs, roues, etc.) - fabriqué à partir de lait de vache DC : Catégorie ouverte – à base de lait de vache1er : Alpha Tolman, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1er, Saxony Alpine Style, Saxon Creamery, Malone, WI2e : Havilah, Cherry Grove Farm, Lawrence, NJ2e : Leelanau Raclette, Leelanau Cheese Company, Suttons Bay, MI3e : Havarti, Klondike Cheese Co., Monroe, WIDG : Catégorie ouverte – à base de chèvre lait1er : Gladsheim, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks, NY2e : Carpenter's Wheel, Crown Finish Caves, Brooklyn, NY3e : Bijou, Vermont Creamery, Websterville, VTDS : catégorie ouverte – à base de lait de brebis1er : Pecora Nocciola, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WIDX : catégorie ouverte – à base de laits mélangés ou autres artori Pastorale Blend, Sartori Company, Plymouth, WIJL : Fromages sans gras et à faible teneur en gras1er : Odyssey Low Fat Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3e : Odyssey Fat Free Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WIJR : Fromages allégés/légers et à faible teneur en gras2e : Neufchatel, Prairie Farms , Luana , IA3e : Seigneur de Tilly 18 mois, Fromagerie Bergeron, Saint-Antoine-de-Tilly, QBLM : Styles italiens fumés (Mozzarella, Scamorza, Bocconcini, Ovalini, etc.) – tous les laits3e : Naturally Oven Smoked Mozzarella, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3e : Double Smoked Mozzarella, Global Foods International Inc., Schiller Park, ILLD : Cheddars fumés – tous les laits1er, Tillamook Hick ory Smoked Cheddar, Tillamook, Tillamook, OR2e : Naturally Oven Smoked White Cheddar, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3e : Tillamook Hickory Smoked Extra Sharp White Cheddar, Tillamook, Tillamook, ORLC : Catégorie ouverte – Fromages fumés – fabriqués à partir de lait de vache Gruyère, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2e : Burrata fumée, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3e : Colby Jack fumé au four naturel, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL3e : Smokey Blue, Rogue Creamery, Central Point, ORLG : Gouda – Fromages fumés – fabriqués à partir de tous les laits1er : Gouda crémeux fumé au four naturel, Global Foods International Inc., Schiller Park, IL2e : Marieke Gouda Cumin fumé, Marieke Gouda, Thorp, WI3e : Fromage Gouda naturellement fumé, OLD EUROPE CHEESE, INC., Benton Harbor, MILX : Catégorie ouverte - Fromages fumés - fabriqués à partir de laits mélangés ou autres1er : Up in Smoke, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR2e : Smokey Mountain Round, Goat Lady Dairy, Climax, NC dar Grove Cheese, Nature, WINO : Fromage au lait de chèvre frais sans croûte vieilli de 0 à 30 jours1er : Chevre Frais, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL2e : Chevre, Pure Luck, Dripping Springs, TX3e : Bûche de fromage de chèvre classique, Vermont Creamer, Websterville, VTNS : Fromage au lait de chèvre frais vieilli de 0 à 30 jours2e : Silver Lining, Pure Luck, Dripping Spring s TX3e : Chèvre frais, Blakesville Creamery, Port Washington, WINU : Fromage au lait de chèvre âgé de plus de 60 jours1er : St Germain, Blakesville Creamery, Port Washington, WI2e : Finger Lakes Gold Reserve, Lively Run Dairy, Interlaken, NY3e : Rosa Maria, Dutch Girl Creamery, Lincoln, NEOO : Fromage de brebis frais sans croûte âgé de 0 à 30 jours1er : Bûche de fromage de brebis frais – Original, Bellwether Farms, Petaluma, CA2ème : Fresh Plain, Green Dirt Farm, Weston, MO3ème : Brebis, Blackberry Farm, Walland, TNOT : fromage de brebis vieilli de 31 à 60 jours Plus de 60 jours. vor Added (yaourts fermes, à la grecque, trempettes, etc.) – lait de vache 's lait de vache Meyer Lemon Yogurt, Laura Chenel, Sonoma, CA3rd : Cilantro & Lime Sour Crème, Vermont Creamery,. Websterville, VT3e : Fire-Roasted Onion & Chive Sour Crème, Vermont Creamery, Websterville, VTKV : Yogourt et produits de culture avec arôme ajouté (à boire, à verser, smoothie, etc.) - tous les laits1er : El Mexicano Yogurt - Pina Colada, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA 2e : El Mexicano Yogourt-Fraise, Marquez Brothers International Inc, Hanford, CA 2e : El Mexicano Yogourt-Fraise/Banane Marquez Brothers International Inc, Hanford CA2e : Mango Lowfat Kefir, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WI3e : Strawberry Lowfat Kefir, Nasonville Dairy, Inc., Marshfield, WIKT : yogourt et produits de culture avec arôme ajouté (yaourts fermes, à la grecque, trempettes, etc.) – tous les laits mélangés et autres Groton, NY3e : Probiotic Goat Milk Yogurt Vanilla, Laura Chenel, Sonoma, CAKE : Cheddar with Flavor Added (se référer à la catégorie KH pour les saveurs chaudes prévues) – tous les laits1er : Marco Polo Reserve, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WA1er : Peppercorn Harvest Clothbound Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3e : Deer Creek The Doe, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI1er : Red Butte Hatch Chile, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT2e : In Your Face Spicy 3 Pepper Cheddar, Face Rock Creamery, Bandon, OR3rd : Jalapeno Cheddar Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKA : Fromage frais non affiné avec arôme ajouté (Cream Cheese, Fromage Blanc, Fromage Frais, Impastata, Quark, etc.) - vache, brebis, mixte , et autres laits1er : Spicy Fromage Blanc, Traders Point Creamery, Zionsville, IN2nd : Chocolate Mascarpone, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC., Waterloo, WI3rd : Alouette Garlic & Herb Spreadable Cheese, Savencia Cheese USA, New Holland, PAKL : Cheese Curds avec arôme ajouté – tous les laits1er : Natural Ranch Cheese Curds, Ellsworth Cooperative Creamery, Ellsworth, WI2e : Lime and Chili Cheese Curds, CheeseSmith Artisan Creamery, San Diego, CA3e : Prairie Farms Shullsburg Creamery's Jalapeno Cheese Curds, Prairie Farms Dairy, Inc, Davenport , IAKB : Soft-Ripened with Flavor Added – tous les laits1er : Hudson Flower, Murray's Cheese, Long Island City, NY2ème : Président 3 kg Brie w/Herbs Whole Wheel (RW), Lactalis American Group, New York, NY2ème : 3KG Double Creme avec herbes et ail, OLD EUROPE CHEESE, INC., BentonHarbor MI3e : Nettle Meadow Sappy Ewe, Nettle Meadow, Warrensburg, NYKG : Style hispanique avec saveur ajoutée - tous les laits1er : Chihuahua Cheese with Jalapeno Peppers, V&V Supremo Foods Inc., Chicago , IL. Klondike Cheese Co., Monroe, WI. WIKJ : Fromage à teneur réduite en matières grasses avec arôme ajouté - tous les laits se réfèrent à la catégorie J pour les exigences en matière de teneur en matières grasses Odyssey Réduit en Gras Tomate & Basilic Feta, Klondike Cheese Co., Monroe, WIKN : Fromage de chèvre frais à saveur sucrée prédominante - vieilli moins de 30 jours - 100 % de lait de chèvre Joy, Pure Luck, Dripping Springs, TX3e : Idyll Pastures Spreadable Honey and Lavender, Idyll Farms, Northport, MIKP : Fromage de chèvre frais à saveur savoureuse prédominante – vieilli moins de 30 jours – 100 % lait de chèvre1er : Goat Piece Hoja Santa, Mozzarella Company, Dallas, TX2e : Herbes de Provence, Pure Luck, Dripping Springs, TX3e : Idyll Pastures Garlic and Herb, Idyll Farms, Northport, MI3e : Idyll Pastures Fennel Pollen, Idyll Farms, Northport, MIKO : Fromage de brebis avec saveur ajoutée – 100 % mouton lait1er : Journal de moutons frais - Sonoma Herb, Bellwether Farms, Petaluma, CA1er : Ramp Brebis, Blackberry Farm, Walland, TN2nd Hook's Sheep Milk Truffle, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point WI3rd : Nettle Fresh, Green Dirt Farm, Weston , MOKO : Fromage de brebis avec saveur ajoutée – 100 % lait de brebis 3e : Driftless Cranberry, Hidden Springs Creamery, Westby, WIKF : Farmstead Cheese with Flavour Added (doit être conforme à toutes les directives de la catégorie M) – tous les laits 1er : Smokey Ghost Cheddar, Balfour Farm LLC, Pittsfield, ME. : Fromage à croûte frottée avec des ingrédients aromatisants ajoutés frottés ou appliqués sur la surface extérieure du fromage uniquement , Schuman Cheese, Fairfield, NJ2e : Cello Creamy Dill Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJ3e : Barely Buzzed, Beehive Cheese Co., LLC, Uintah, UT3e : Cello Pumpkin Spice Rubbed Fontal, Schuman Cheese, Fairfield, NJKM : American Originals avec saveur ajoutée – tous les laits1er : Point Reyes TomaRashi, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA2e : Point Reyes TomaProvence, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point Reyes Station, CA3e : Fromage traditionnel en brique à croûte lavée avec carvi, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WIKS : fromages froids et club avec saveur ajoutée 1er : tartinade de briques vieillies aux olives vertes, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI 2 : tartinade de fromage Pepper Jack Cold Pack, Pine River Prepack, Newton, WI3rd : Suisse et amande Cold Pack Cheese Food, Pine River Prepack, Newton, WIKC : Catégorie ouverte - Fromages avec saveur ajoutée - tous les laits et laits mélangés1st : Aged Cheddar, Pineland Farms Dairy Co., Bangor, ME2nd :Prairie Farms Shullsburg Creamery Jack n Dill, Prairie Farms Dairy, Inc., Davenport, IA2e : Deer Creek the Blue Jay, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI3e : Burrata con Tartufo, Calabro Cheese Corp., East Haven, CT3e : Prairie Farms Shullsburg Creamery Cranberry Chipotle Cheddar , Prairie Farms Inc,Davenport, IAPC : Fromages marinés dans des liquides et des ingrédients - fabriqués à partir de lait de vache1er : Labneh mariné, Brush Creek Creamery, Deary, ID2e : Mozzarella fraîche marinée, Crave Brothers Farmstead Cheese, LLC, Waterloo, WI3e : Sartori Chardonnay BellaVitano , Sartori Company, Plymouth, WIPX : Fromages marinés dans des liquides et des ingrédients - fabriqués à partir de laits mélangés ou d'autres laits. Chatham's Trifecta, Old Chatham Creamery, Groton, NY3e : Marinated Goat Cheese Jalapeno Chili, Laura Chenel, Sonoma, CASC : Open Category - Cold-Pack and Club Cheeses - all milks1er : Aged Balderson Spread, Lactalis Canada, Winchester, ON2nd : Jalapeno Aged Brique à tartiner, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WI3e : Brique vieillie à tartiner, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WITB : Croûte lavée à maturation douce1er : Greensward, Murray's Cheese, Long Island City, NY2e : Golden Gate, Marin Fromage français, Sonoma, CA2e : 80.10.10, Murray's Cheese, Long Island City, NY3e : Willoughby, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT3e : Coperthwaite, Churchtown Dairy, Hudson, NY3e : Crème anglaise, The Farm at Doe Run, Coatesville, PATR : Style raclette - Vieilli plus de 45 jours1er : Whitney, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VT1er : The Full Ver-monty, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VT2e : Filomena, Fantello Farmstead Creamery, Enumclaw, WA2nd : Tree Line Raclette, Roelli Cheese Company with Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3rd : Reading, Spring Brook Farm Cheese, LLC, Reading, VTTC : Catégorie ouverte – Fromages à croûte lavée – fabriqués à partir de lait de vache1er : Pleasant Ridge Reserve, Uplands Cheese, Dodgeville, WI2nd : ROTH GRAND CRU SURCHOIX, Emmi Roth, Fitchburg, WI2nd : Crown Jewel, Roelli Cheese Company with Crown Finish Caves, Shullsburg, WI3rd : Hop Along, Cowgirl Creamery, Petaluma, CATG : Catégorie ouverte - Fromages à croûte lavée - fabriqués à partir de lait de chèvre. Catégorie – Fromages à croûte lavée – fabriqués à partir de lait de brebis1st Bear Hill, Grafton Village Cheese Company, Grafton, VT2nd Anabasque, Landmark Creamery, LLC, Belleville, WI3rd Rebel Miel, Landmark Creamery, LLC Belleville WITX : Catégorie ouverte – Fromages à croûte lavée – fabriqués à partir de laits mélangés ou autres1er : Bamboozle, Goat Rodeo Farm & Dairy, Allison Park, PA2e : Eligo, Cellars at Jasper Hill, Greensboro Bend, VTMA : Farmstead Category – Âgés de moins de 60 jours – tous les laits1er : Fleur de la prairie, Prairie Fruits Farm & Creamery, LLC, Champaign, IL1er : Siltcoos, Rivers Edge Chevre LLC, Logsden, OR1er : Snowball, Sage Farm Goat Dairy, Stowe VT2e : Lake Breeze, Blakesville Creamery, Port Washington, WI3e : Basket Chevre, Pure Luck, Dripping Springs , TXMC : Catégorie Farmstead – Âgé de 60 jours ou plus – 39 % ou plus Humidité – fabriqué à partir de lait de vache 1er : Point Reyes California Coastal Blue, Point Reyes Farmstead Cheese Co., Point ReyesStation, CA 2e : 1976 Reserve Farmstead Gouda, Pleasant Lane Farms Creamery LLC , Latrobe, PA. , Lawrence, NJ. Farmstead Clothbound Goat Cheddar, Stepladder Creamery, Cambria, CA2e : Au Sable Valley Tomme, Asgaard Farm & Dairy, Au Sable Forks NY2e : Boont Corners Reserve, Pennyroyal Farm, Boonville, CA3e : Pondersome, Boxcarr Handmade Cheese, Cedar Grove, NCMS : Farmstead Catégorie – Âgé de 60 jours ou plus – fabriqué à partir de lait de brebis 1ère : Sogn, Shepherd's Way Farms, Nerstrand, MNMX : Catégorie Ferme – Âgé de 60 jours ou plus – fabriqué à partir de laits mélangés ou autres 1ère : Boont Corners 2 mois, Pennyroyal Farm, Boonville, CA2nd : Runnymede, The Farm at Doe Run, Coatesville, PA3rd : Black Swallowtail, The Farm at Doe Run, Coatesville, PACB : Fromage en brique - fabriqué à partir de lait de vache1er : Fromage traditionnel en brique à croûte lavée, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa WI2nd : Brick, Klondike Cheese Co., Monroe, WI3rd : Mild Brick Cheese, Widmer's Cheese Cellars, Inc., Theresa, WICD : Dry Jack – à base de lait de vache2nd : Dry Jack, Rumiano Cheese Company, Willows, CACJ : Monterey Jack – à base de lait de vache1er : Colby Jack Deli, Arena Cheese, Arena, WI2e : Sierra Nevada Organic Jack, Sierra Nevada Cheese Company, Willows, CA3e : Pennland Pure Monterey Jack, Pennland Pure, Hancock, MDCM : Brick Muenster – à base de lait de vache1er : Muenster, Klondike Cheese Co., Monroe , WI2nd : Organic Muenster Cheese, CROPP Cooperative/Organic Valley, La Farge, WI3rd : Muenster, Cabot Creamery Cooperative, Waitsfield, VTCY : Colby - fabriqué à partir de lait de vache1er : Deer Creek the Robin, The Artisan Cheese Exchange, Sheboygan, WI2e : Colby traditionnel Deli, Arena Cheese, Arena, WI3e : Colby, Hook's Cheese Company, Inc., Mineral Point, WICC : catégorie ouverte - à base de lait de vache1er : Vintage Cupola Artisan Cheese, Red Barn Family Farms, Appleton, WI2e : Marieke Golden Creamy, Marieke Gouda, Thorp, WI3e : Marieke Gouda Young, Marieke Gouda, Thorp, WICG : catégorie ouverte - à base de lait de chèvre1er : Providence, Goat Lady Dairy, Climax, NC1er : Finger Lakes Gold, Lively Run Dairy, Interlaken, NY2ème : Idyllweiss, Idyll Farms, Northport, MI3ème : Evalon®, LaClare Family Creamery, Malone, WICS : catégorie ouverte - fabriqué à partir de lait de brebis1er : Dirt Lover, Green Dirt Farm, Weston, MO1er Flagsheep, Beecher's Handmade Cheese, Seattle, WACX : catégorie ouverte - à base de laits mélangés ou autres2 : Montague, Cedar Grove Cheese, Plain, WI3 : Seascape Central Coast Creamery, Paso Robles, CA

–Agence de l'agriculture, de l'alimentation et des marchés du Vermont

INDIANAPOLIS - Les gagnants des événements de développement de carrière et de leadership de l'organisation nationale FFA ont été annoncés lors de sept sessions tout au long de la convention nationale FFA, du 26 au 29 octobre à Indianapolis. Dans ces nombreuses activités pédagogiques, les membres de la FFA mettent en pratique les enseignements dispensés dans les classes d'enseignement agricole. Le contenu et les quatre premiers pour chacun étaient: Communications agricoles CDE The National […]

WEST ALLIS, Wis. – Les fabricants de produits laitiers de tout l'État ont soumis plus de 300 candidatures au concours de produits laitiers de la foire de l'État du Wisconsin 2022, qui a eu lieu le 23 juin au Wisconsin State Fair Park. Le concours comprenait plus de 40 cours de fromage, de crème sure, de beurre, de yaourt et de lait. Le Grand Maître Fromager 2022, Grand Champion Beurrier, […]

SYRACUSE, NY - Le spectacle équestre de la jeunesse 4-H du comté d'Onondaga et de Cayuga s'est tenu le mercredi 28 juillet 2021 au Colisée du NYS Fairgrounds. 2021 Cayuga County Youth Fair 4-H Horse Show Results Senior Showmanship-1st Blue-Audrey Bartholomew, 2nd Blue-Marissa Bartholomew, 1st Red-Kailey Kalet, 2nd red-MacKenzie Ray Junior Showmanship-1st Blue-Grace Bos, 2nd Blue-Madison […]

MILWAUKEE, Wis. – Les fabricants de produits laitiers de tout l'État ont soumis 417 candidatures pour le concours de produits laitiers de la foire de l'État du Wisconsin 2021, qui a eu lieu le 24 juin au Wisconsin State Fair Park. Le concours comprenait 49 classes, dont de nouvelles classes pour le fromage en grains, la crème anglaise et l'edam et le gouda. Le Grand Maître Fromager 2021, Grand Champion Beurrier, […]